從2019年開始古巴比那爾德里奧省就開始了雪茄煙草的基礎設施建設,截止到現在,那裡多了一個培訓中心,一個可以儲存120噸煙葉的倉庫和十個煙葉薰蒸室,還有三個煙草加工設施。
這是這個月剛得到的資訊,不誇張說,古巴雪茄煙葉處理,可能會從今年開始邁入一個新的階段。在我的印象中,這是古巴第一次宣佈大規模建設煙葉薰蒸室。以前古巴雪茄所採用的煙葉都是在穀倉內自然去青醇化,這幾年煙葉不僅醇化時間大大縮短,現在還會用加溫薰蒸的管道加速。
以前古巴煙葉是極少通過薰蒸的,之前一直是自然醇化,煙葉在自然環境中儲藏,這個過程很耗時。以前古巴雪茄煙葉收穫後在穀倉一年,之後在倉庫又陳化一年。不管是什麼類型的煙葉,在卷制雪茄之前都經過三年的醇化。隨著市場需求的旺盛,古巴雪茄的製作效率也越來越高,煙葉醇化在2000年左右就不再遵循三年醇化的標準。
在2010年左右的時候隨著市場需求的新增,很多雪茄煙葉的醇化週期變短,醇化管道新增了人工干預。典型的是池浸法。把在穀倉中晾乾一段時間的煙葉一層層堆積在水泥池子內,在煙葉上噴灑浸泡過煙葉的水,這種水叫做,浸泡一段時間後拿出來晾乾,再重複這個過程。這種堆積能提高內部溫度加速醇化,同時不斷地噴灑的煙液,也能新增煙葉風味。
現在新增了薰蒸手段,通過薰蒸的管道可以讓煙葉迅速脫水,又可以通過熏浸泡過煙葉的蒸氣來調整、優化煙葉味道。隨著古巴雪茄不斷使用新產地的煙葉,使用新的效率科技,估計會有越來越多的人懷念以前的古巴雪茄。
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